Circuit culinaire en Belgique

Côté gastronomie, la Belgique a bien plus à offrir que les meilleures frites du monde, des chocolats raffinés et des bières régionales surprenantes. Le pays est un véritable patchwork de traditions culinaires, chaque région étant fière de ses propres spécialités. Un voyage gastronomique en Belgique est un régal pour vos papilles. Rejoignez-nous pour un voyage culinaire à travers les cuisines flamande, wallonne et bruxelloise, et découvrez les meilleurs endroits où déguster ces délices.

Waterzooi gantois dans la vallée de la Lys

Le waterzooi, ce ragoût crémeux de poulet ou de poisson, de légumes et de pommes de terre, est un véritable classique gantois. Préparé à l'origine avec du poisson de la Lys, il est aujourd'hui souvent préparé avec du poulet. Goûtez ce plat dans l'un des restaurants traditionnels du Graslei à Gand. Combinez une dégustation avec une balade à vélo le long de la Lys, à la découverte de charmants villages, châteaux et auberges.

Route des asperges dans le Limbourg

Le Limbourg est célèbre pour ses asperges. Pendant la saison des asperges, d'avril à juin, vous trouverez cet « or blanc » sur toutes les cartes. La préparation classique est composée de beurre fondu, d'œuf dur et de persil. Le long de la Route des asperges, vous trouverez de nombreuses fermes et restaurants servant des asperges fraîches. En chemin, vous traverserez de vastes champs et vergers à vélo ou à pied.

Circuits cyclistes autour de la bière dans le Westhoek

Quatre circuits cyclistes autour de la bière ont été tracés dans la région du Westhoek, autour de Poperinge et d'Ypres. Des panneaux en forme de bouteilles de bière vous renseignent sur les sites touristiques. Découvrez des brasseries, des pubs et des houblonnières, et dégustez des ragoûts locaux préparés avec de la Rodenbach ou d'autres bières régionales.

Anguille à la verte - Paling in't groen

Ce plat unique d'anguille à la sauce verte épicée est originaire de l'Escaut, notamment de Tamise et de Termonde. La sauce est composée d'herbes fraîches comme l'oseille, le persil, la menthe et l'estragon. À déguster de préférence dans un restaurant local au bord de l'eau.

La capitale est un véritable melting-pot culinaire. Vous y trouverez des plats belges classiques et des influences du monde entier.

Manger du Stoemp dans les Marolles

Le Stoemp (purée de pommes de terre avec légumes et saucisse) est un véritable plat réconfortant bruxellois. Promenez-vous dans le vieux quartier populaire des Marolles et découvrez les restaurants et marchés traditionnels. Vous pourrez goûter aux multiples saveurs de Bruxelles lors de l'une des balades culinaires et visites gastronomiques.

Moules-frites

Bien que les moules soient populaires ailleurs, elles sont souvent associées à Bruxelles. Servies dans un pot noir, cuites à la vapeur avec du vin blanc, de l'ail ou de la crème, et toujours accompagnées de frites fraîches. Chez Léon, rue des Bouchers, est une référence pour ce mets traditionnel depuis des décennies.

Gaufres de Bruxelles

Plus moelleuses et plus rectangulaires que la version liégeoise, et traditionnellement sans perles de sucre. Parfaites avec du sucre glace, des fraises ou de la crème fouettée. Promenez-vous le long de la Grand-Place et vous les sentirez. La Maison Dandoy, située rue Karel Buls, au cœur de Bruxelles, est fortement recommandée pour ses authentiques gaufres de Bruxelles.

La cuisine wallonne est généreuse, copieuse et profondément liée à la nature.

Boulettes liégeoises

Liège est la patrie des célèbres boulettes liégeoises (sauce aigre-douce). Vous pourrez les déguster, ainsi que d'autres spécialités régionales, comme le sirop de Liège, les fromages et les pâtisseries artisanales, le long de la magnifique Meuse à Vélo.

Gibier et Jambon en Ardenne

En Ardenne, surtout en automne, vous trouverez de nombreux plats de gibier à la carte, comme le sanglier, le chevreuil et le lapin. Et bien sûr, vous pouvez aussi vous régaler du célèbre jambon fumé et du pâté d'Ardenne. Rendez-vous dans les restaurants locaux de Durbuy, La Roche ou Bouillon pour un délicieux menu de gibier, souvent accompagné de champignons sauvages et de vins régionaux.

Petit Gris à Namur

Le Petit Gris n'est pas seulement un escargot et une spécialité culinaire de la région ; c'est la mascotte de Namur. La légende raconte que les Namurois sont aussi lents que des escargots. Dans les villages environnants, comme Warnant et Fernelmont, des escargotières élèvent des Petits Gris, servis dans les restaurants locaux. Mais Namur a bien plus à offrir aux gourmets. Une façon de la découvrir est de participer à une promenade culinaire guidée.

-Itinéraires à vélo ou à pied : Des itinéraires culinaires existent partout en Belgique, où vous pourrez déguster des produits régionaux. Renseignez-vous auprès de l'office de tourisme. -Téléchargez des applications et des cartes locales : De nombreuses régions proposent une application gratuite ou une carte de randonnée/vélo avec des itinéraires culinaires et des adresses de producteurs, de restaurants et de magasins. -Visitez pendant les semaines à thème : Pendant la saison des asperges ou du gibier, des dégustations, des ateliers et des événements supplémentaires sont proposés. -Marchés locaux : Visitez les marchés régionaux comme ceux de Namur, Bruges ou Louvain pour découvrir des produits frais, du fromage, de la charcuterie et des douceurs. -Accordez-vous avec une bière locale : Chaque plat est meilleur avec une bière belge assortie. Demandez conseil aux restaurants.