Culinaire tour in België

Als het om eten en drinken gaat, heeft België meer te bieden dan ’s werelds beste frieten, luxe pralines en verrassende streekbieren. Het land is een lappendeken van culinaire tradities, waarbij elke regio trots is op de eigen specialiteiten. Een food tour door België is een feest voor je smaakpapillen. Ga mee op onze culinaire ontdekkingstocht langs de Vlaamse, Waalse en Brusselse keukens, met tips waar je deze lekkernijen het beste kunt proeven.

Gentse Waterzooi in de Leievallei

Waterzooi, de romige stoofpot van kip of vis, groenten en aardappelen is een echte Gentse klassieker. Oorspronkelijk gemaakt met vis uit de Leie, wordt hij vandaag vaak met kip bereid. Proef het gerecht in een van de traditionele restaurants aan de Graslei in Gent. Combineer een proeverij met een fietstocht langs de Leie, waar je charmante dorpjes, kastelen en eethuisjes tegenkomt.

Aspergeroute in Limburg

Limburg staat bekend om zijn asperges. Tijdens het aspergeseizoen van april tot juni vind je het ‘witte goud’ overal op de kaart. De klassieke bereiding is met gesmolten boter, hardgekookt ei en peterselie. Langs de Aspergeroute vind je tal van boerderijen en restaurants die verse asperges serveren. Onderweg fiets of wandel je door uitgestrekte velden en boomgaarden.

Bierfietsroutes Westhoek

In de Westhoek, rond Poperinge en Ieper zijn vier Bierfietsroutes uitgestippeld. Onderweg geven borden in de vorm van een bierfles je de nodige informatie over de bezienswaardigheden. Ontdek brouwerijen, biercafés en hopvelden, en proef lokaal stoofvlees bereid met Rodenbach of andere streekbieren.

Paling in 't groen

Dit unieke gerecht van paling in een kruidige groene saus komt uit de streek rond de Schelde, vooral uit Temse en Dendermonde. De saus bevat verse kruiden zoals zuring, peterselie, munt en dragon. Best te proeven in een lokaal eethuisje aan de waterkant.

De hoofdstad is een culinaire smeltkroes. Je vindt er klassieke Belgische gerechten en invloeden uit de hele wereld.

Stoemp eten in de Marollen

Stoemp (aardappelpuree met groenten en worst) is een echt Brussels ‘comfort food’. Maak een wandeling door de oude volkswijk de Marollen en ontdek traditionele eetadresjes en markten. De vele smaken van Brussel kun je proeven op een van de culinaire stadswandelingen en gastronomische rondleidingen.

Moules-frites

Hoewel mosselen ook elders populair zijn, worden ze vaak geassocieerd met Brussel. Geserveerd in een zwarte pot, gestoomd met witte wijn, look of room, en altijd met verse frieten erbij. Chez Léon in de Beenhouwersstraat is al decennialang een begrip voor deze traditionele traktatie.

Brusselse wafels

Luchtiger en rechthoekiger dan de Luikse variant, en traditioneel zonder suikerparels. Perfect met poedersuiker, aardbeien of slagroom. Wandel langs de Grote Markt en je ruikt ze al. Maison Dandoy aan de Karel Bulsstraat in het hart van Brussel is een aanrader voor authentieke Brusselse wafels.

De Waalse keuken is gul, hartig en hecht verbonden met de natuur.

Luikse bouletten

Luik is de thuisbasis van de beroemde boulets à la Liégeoise (gehaktballen in zoetzure saus). Deze en andere regionale specialiteiten, zoals Luikse stroop, siropen, kazen en ambachtelijk gebak, kun je bijvoorbeeld proeven op de prachtige Maasfietsroute.

Wild en ham in de Ardennen

In de Ardennen vind je vooral in de herfst tal van wildgerechten op de kaart, zoals everzwijn, hert en konijn. En natuurlijk kun je er ook uitgebreid genieten van de beroemde gerookte Ardense ham en paté. Bezoek lokale restaurants in Durbuy, La Roche of Bouillon voor een heerlijk wildmenu, vaak gecombineerd met bospaddenstoelen en regionale wijnen.

Petit Gris in Namen

Le Petit Gris is niet zomaar een escargot en een culinaire specialiteit in de streek, het is de mascotte van Namen. De legende zegt overigens dat de inwoners van Namen even traag zijn als slakken. In dorpen in de omgeving, zoals Warnant en Fernelmont, kweken slakkenkwekerijen de Petits Gris die geserveerd worden in de plaatselijke restaurants. Maar Namen heeft veel meer in huis voor gastronomen. Een manier om dit te ontdekken is meegaan op een culinaire wandeling onder leiding van een gids.

• Fiets- of wandelroutes: In heel België bestaan er culinaire routes, waarbij je streekproducten proeft onderweg. Informeer bij de toeristische dienst.
• Download lokale apps en kaarten: Veel regio’s bieden een gratis app of wandel/fietskaart aan met culinaire routes en adressen van producenten, restaurants en winkels.
• Bezoek tijdens themaweken: Tijdens het aspergeseizoen of wildseizoen zijn er extra proeverijen, workshops en events.
• Lokale markten: Bezoek streekmarkten zoals die van Namen, Brugge of Leuven voor verse producten, kaas, vleeswaren en zoetigheden.
• Combineer met streekbier: Elk gerecht smaakt beter met een bijpassend Belgisch biertje. Vraag in restaurants om advies.