Tour culinario por Bélgica
En cuanto a gastronomía, Bélgica ofrece mucho más que las mejores patatas fritas del mundo, exquisitos chocolates y sorprendentes cervezas regionales. El país es un mosaico de tradiciones culinarias, y cada región se enorgullece de sus propias especialidades. Un recorrido gastronómico por Bélgica es un deleite para el paladar. Acompáñenos en nuestro viaje culinario por las cocinas flamenca, valona y bruselense, con consejos sobre dónde degustar estas delicias.
Flandes
Waterzooi de Gante en el valle del Leie
El Waterzooi, un cremoso guiso de pollo o pescado, verduras y patatas, es un auténtico clásico de Gante. Originalmente elaborado con pescado del río Leie, hoy en día se suele preparar con pollo. Pruebe este plato en uno de los restaurantes tradicionales de Graslei, en Gante. Combine la degustación con un paseo en bicicleta por el río Leie, donde descubrirá encantadores pueblos, castillos y posadas.
Ruta del Espárrago en Limburgo
Limburgo es famoso por sus espárragos. Durante la temporada de espárragos, de abril a junio, encontrará este "oro blanco" en todos los menús. La preparación clásica se realiza con mantequilla derretida, huevo duro y perejil. A lo largo de la Ruta del Espárrago, encontrará numerosas granjas y restaurantes que sirven espárragos frescos. Durante el recorrido, recorrerás en bicicleta o a pie extensos campos y huertos frutales.
Rutas Ciclista Cerveceras en Westhoek
Se han trazado cuatro rutas ciclistas cerveceras en la región de Westhoek, alrededor de Poperinge e Ypres. A lo largo del recorrido, encontrarás señales con forma de botellas de cerveza que ofrecen información sobre los lugares de interés. Descubre cervecerías, cervecerías y campos de lúpulo, y prueba guisos locales preparados con Rodenbach u otras cervezas regionales.
Anguila en Verde - Paling in't groen
Este plato único de anguila en salsa verde picante proviene de la región del Escalda, en particular de Temse y Dendermonde. La salsa contiene hierbas frescas como acedera, perejil, menta y estragón. Se disfruta mejor en un restaurante local junto al agua.
Los mejores espárragos blancos de Limburgo, acompañados de huevos cocidos: una delicia regional de primavera.
Bruselas
La capital es un crisol culinario. Encontrarás platos belgas clásicos e influencias de todo el mundo.
Comiendo Stoemp en Marolles
El stoemp (puré de patatas con verduras y salchicha) es un auténtico plato típico bruselense. Pasea por el antiguo barrio obrero de Marolles y descubre restaurantes y mercados tradicionales. Puedes degustar los múltiples sabores de Bruselas en uno de los paseos culinarios y tours gastronómicos.
Moules-frites
Aunque los mejillones son populares en otros lugares, a menudo se asocian con Bruselas. Se sirven en una olla negra, al vapor con vino blanco, ajo o nata, y siempre con patatas fritas frescas. Chez Léon, en la Rue des Bouchers, es un referente de este postre tradicional desde hace décadas.
Gofres de Bruselas
Más esponjosos y rectangulares que la versión de Lieja, y tradicionalmente sin perlas de azúcar. Perfectos con azúcar glas, fresas o nata montada. Pasea por la Grand Place y los olerás. La Maison Dandoy, en Karel Bulsstraat, en pleno corazón de Bruselas, es muy recomendable para probar auténticos gofres bruselenses.
Gofre de Bruselas dorado, servido con fresas frescas y una cucharada de crema batida: un dulce destacado de la cocina belga.
Valonia
La cocina valona es generosa, contundente y profundamente conectada con la naturaleza.
Albóndigas de Lieja
Lieja es la cuna de las famosas albóndigas de Lieja (boulets en salsa agridulce). Podrá degustar estas y otras especialidades regionales, como el sirope de Lieja, quesos y pasteles artesanales, a lo largo de la hermosa ruta ciclista del Mosa.
Caza y jamón en las Ardenas
En las Ardenas, especialmente en otoño, encontrará numerosos platos de caza en el menú, como jabalí, venado y conejo. Y, por supuesto, también podrá deleitarse con el famoso jamón ahumado de las Ardenas y el paté. Visite los restaurantes locales de Durbuy, La Roche o Bouillon para disfrutar de un delicioso menú de caza, a menudo maridado con setas silvestres y vinos regionales.
Petit Gris en Namur
El Petit Gris no es solo un caracol y una especialidad culinaria de la región; es la mascota de Namur. Cuenta la leyenda que los namurenses son lentos como caracoles. En pueblos de los alrededores, como Warnant y Fernelmont, se crían caracoles en granjas, que se sirven en restaurantes locales. Pero Namur tiene mucho más que ofrecer a los amantes de la gastronomía. Una forma de descubrirlo es unirse a una ruta culinaria guiada.
Aperitivo rústico con jamón de las Ardenas en una baguette fresca, servido salado sobre una tabla de cortar.
Algunos consejos más
-Rutas en bicicleta o a pie: Existen rutas culinarias por toda Bélgica, donde podrá degustar productos regionales. Consulte en la oficina de turismo. -Descargue aplicaciones y mapas locales: Muchas regiones ofrecen una aplicación gratuita o un mapa para caminar o andar en bicicleta con rutas culinarias y direcciones de productores, restaurantes y tiendas. -Visite durante las semanas temáticas: Durante la temporada de espárragos o caza, hay degustaciones, talleres y eventos adicionales. -Mercados locales: Visite mercados regionales como los de Namur, Brujas o Lovaina para comprar productos frescos, queso, carnes y dulces. -Maride con cerveza local: Cada plato sabe mejor con una cerveza belga que combine. Pida recomendaciones en restaurantes.